تزیین لوبیا پلو

ایده تزیین لوبیا پلو مجلسی و نذری با مرغ و گوشت چرخ کرده عنوان یکی از مطالب سایت الانت است. در این مطلب با شما درباره لوبیا پلو صحبت کرده ایم. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

عکس لوبیا پلو مجلسی

لوبیا پلو

یکی از پلوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی که با لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا مرغ، برنج و ادویه جات مختلف پخته می شود. سالاد شیرازی یکی از اجزای جدانشدنی از لوبیا پلوست و به همراه آن سرو می شود. همچنین می توانید این پلوی خوشمزه را به همراه ماست یا ماست و خیار هم مصرف کنید.

گام اول

۳ پیمانه برنج را حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه درون آب و نمک بخیسانید. ۲ پیمانه لوبیا سبز را به شکل تکه ای برش داده و درون قابلمه ای بریزید. ۲ لیوان آب را با کمی نمک و پودر سیر به لوبیا سبز اضافه و مخلوط کنید. قابلمه را بر روی شعله گاز قرار داده و اجازه بدهید آب درون قابلمه به جوش بیاید.

گام دوم

بعد از به جوش آمدن آب، کف هایی مشاهده می شود که باید با قاشق از روی آب جمع شده و دور ریخته شوند. زمانی که لوبیا مقداری نرم شد شعله را خاموش کرده و آن را آبکش نمایید. تابه ای انتخاب کرده و بر روی حرارت گاز قرار دهید. لوبیا آبکش شده را درون تابه ریخته و با کمی روغن سرخ کنید تا رنگش تغییر کند. با این کار لوبیا در هنگام پخت با برنج لهیده نمی شود.

گام سوم

بعد از سرخ شدن لوبیا آن را درون ظرفی جداگانه بریزید و کنار بگذارید. ۱ عدد پیاز بزرگ را به شکل ریز برش داده و خرد کنید. تابه ای بر روی شعله گاز قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید. زمانی که روغن داغ شد پیاز را به آن بیافزایید و کمی سرخ کنید تا نرم و سبک شود.

گام چهارم

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه و به خوبی تفت بدهید تا رنگش باز شده و عطر خامی اش از بین برود. ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن مواد ادامه بدهید تا گوشت سرخ شده و تغییر رنگ بدهد سپس لوبیایی که آماده کرده بودید را به این ترکیب بیافزایید و خوب همه مواد را مخلوط کنید.

گام پنجم

در این مرحله کمی نمک اضافه و تابه را از روی شعله گاز بردارید. قابلمه ای انتخاب و نیمی از آن را پر از آب نمایید سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن به همراه ۱ قاشق چای خوری نمک افزوده و روی شعله زیاد گاز قرار دهید. زمانی که آب به نقطه جوش رسید برنجی که خیسانده بودید را به آن اضافه و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید سپس برنج را آبکش نمایید.

گام ششم

این مرحله، مرحله پایانی و ترکیب همه مواد با یکدیگر است. قابلمه ای برای این کار انتخاب نمایید، ته قابلمه کمی روغن بریزید سپس با نان یا سیب زمینی پوشش دهید تا در پایان کار ته دیگ هم داشته باشید. روی ته دیگ یک ردیف برنج آبکش شده و یک ردیف لوبیا و گوشت بریزید. این کار را آنقدر تکرار کنید که موادتان تمام شود. می توانید در میان لایه ها از دارچین هم استفاده کنید.

گام هفتم

به خاطر داشته باشید که ردیف آخر شما باید برنج باشد نه گوشت و لوبیا. در پایان کمی زعفران دم کرده روی برنج ریخته و درب قابلمه را بگذارید. قابلمه را بر روی شعله ملایم گاز قرار داده و برای پخت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه به آن زمان بدهید. در پایان لوبیا پلو را درون ظرف موردنظر سرو کرده و به همراه سالاد شیرازی یا ماست میل کنید.