نکات کوکو سبزی

علت خشک شدن و بوی زهم کوکو سبزی + راز کوکو سبزی خوشمزه در فر + ادویه و سبزی مخصوص کوکو سبزی موضوع یکی از مطالب سایت الانت است. در این مطلب با شما درباره کوکو سبزی صحبت کرده ایم. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

فوت و فن کوکو سبزی

مواد لازم برای کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از کوکوهای معروف ایرانی ست که از ترکیب تخم مرغ به همراه سبزیجات تازه و معطر پخته و طبخ می شود. برای درست کردن این کوکو خوشمزه به سبزی کوکویی، ادویه، تخم مرغ و در صورت دلخواه زرشک و گردو نیاز دارید.

کالری کوکو سبزی

در هر ۱۰۰ گرم کوکو سبزی، ۱۵ گرم چربی، ۱۰ گرم پروتئین، ۲۱۸ میلی گرم کلسترول، ۸۸۸ میلی گرم سدیم، ۷ گرم کربوهیدرات و ۱۷۴ کالری وجود دارد.

راز کوکو سبزی خوشمزه

اگر می خواهید یک کوکو سبزی بسیار خوشمزه بپزید، از سبزی فریز یا خشک شده استفاده نکنید. به سبزی فروشی محل زندگی تان بروید و سبزی تازه تهیه نمایید. استفاده از سیر تازه یکی دیگر از رازهای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ست.

علت تیره شدن کوکو سبزی

اگر سبزی کوکو را بیش از اندازه تفت داده و سرخ کنید، بیشتر خاصیتش را از دست می دهد و در نهایت شما یک کوکو سبزی تیره رنگ خواهید داشت.

ادویه کوکو سبزی

فلفل، زردچوبه و نمک از مهم ترین ادویه ها برای پخت کوکو سبزی هستند اما شما می توانید از هر ادویه دیگری برای این غذا استفاده کنید. ترکیب زردچوبه، پودر گل سرخ، پودر دارچین، پودر کاری و پودر فلفل سیاه ترکیب بسیار مناسبی از ادویه ها برای پخت کوکو سبزی ست.

نکات کوکو سبزی در فر

کوکو سبزی را در بیشتر موارد درون تابه سرخ می کنند اما شما می توانید این کوکو را درون فر هم آماده کنید. برای این منظور فر را از ۱۵ دقیقه قبل بر روی حرارت ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. قالب را با استفاده از روغن چرب کنید سپس مایه کوکو را درون آن ریخته و صاف کنید. قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه میانی فر قرار دهید تا کوکو مغزپخت شود.

سبزی مخصوص کوکو سبزی

کوکو سبزی به شیوه های مختلف و با سبزی های متفاوتی پخته می شود. بعضی این کوکو را با تره و پیازچه می پزند و بعضی از ترکیب سبزی های بیشتری استفاده می کنند. تره، ریحان، پیازچه، گشنیز، جعفری، شوید و ترخون از ترکیبات مهم سبزی کوکویی هستند.

با کوکو سبزی چی بخوریم

کوکو سبزی را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور، پیاز حلقه شده، ماست، ماست و خیار، سبزی خوردن، ترشی کلم قرمز، ترشی مخلوط، ترشی بادمجان، سالاد فصل، سالاد شیرازی، سیرترشی، گوجه گیلاسی، خیار برش خورده، زیتون، زیتون پرورده، گردو، زرشک و … سرو می کنند. سبزی پلو یکی از بهترین پلوهایی ست که می توانید در کنار کوکو سبزی سرو نمایید..

دلیل وارفتن و چسبیدن کوکو سبزی

یکی از مهم ترین دلایل وا رفتن و از هم پاشیدن کوکو سبزی، استفاده از تابه نامناسب است پس کوکو سبزی را درون تابه های نچسب درست کنید. شل بودن مایه کوکو، استفاده از سبزی یخ زده که یخ آن وا نرفته، عجله در برگرداندن کوکو، استفاده از سبزی آب دار و … از دلایل دیگر این اتفاق هستند. نکته مهم دیگر این است که باید اجازه دهید روغن درون تابه به خوبی داغ شود سپس مایه کوکو را درون آن بیاندازید.

بوی زهم کوکو سبزی

برای رفع بوی بد تخم مرغ درون کوکو با سایت الانت همراه باشید. برای این منظور تخم مرغ ها را جداگانه درون کاسه ای بشکنید و با استفاده از چنگال هم بزنید سپس به سبزی کوکو بیافزایید. با این روش بوی بد تخم مرغ برطرف می شود.

زرشک و گردو در کوکو سبزی

اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری زرشک و گردو هم به مایه کوکو سبزی تان بیافزایید. برای ۵۰۰ گرم سبزی کوکویی به ۲ قاشق غذاخوری زرشک و ۱/۲ پیمانه گردو خرد شده نیاز دارید.

نکات کوکو سبزی بدون تخمه مرغ

کوکو سبزی بدون تخم مرغ یکی از بهترین انتخاب ها برای افراد گیاه خوار است. ۵۰۰ گرم سبزی کوکو را به شکل خیلی ریز خرد کنید سپس ۳ قاشق غذاخوری آرد گندم و ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی به آن بیافزایید. مقداری ادویه که شامل فلفل سیاه، زردچوبه و نمک می شوند را به مایه کوکو اضافه کنید. خوب همه مواد را با هم مخلوط نمایید تا مایه ای یکدست به وجود بیاید. روغن را داغ کرده سپس مایه کوکو را سرخ کنید. به جای سرخ کردن می توانید از فر هم استفاده کنید.

اسفناج در کوکو سبزی

به جای کوکو سبزی می توانید کوکوی دیگری درست کنید که تنها با ۱ نوع سبزی یعنی اسفناج درست می شود. برای درست کردن کوکو اسفناج به سیب زمینی آب پز شده، اسفناج، تخم مرغ، پیاز، سیر و ادویه نیاز دارید.

دلیل تلخ شدن کوکو سبزی

مهم ترین دلیل تلخ شدن اشتباه در نسبت سبزی های استفاده شده در کوکو سبزی ست. بخش بزرگی از سبزی کوکو را تره و جعفری سپس شوید و گشنیز تشکیل می دهد. اگر در مقدار گشنیز زیاده روی کنید طعم کوکو به تلخی خواهد زد پس اگر نسبت سبزی کوکو را بلد نیستید، از سبزی کوکو آماده استفاده نمایید.

نکات جوش شیرین در کوکو سبزی

از جوش شیرین برای خوش رنگ شدن و پف کردن کوکو سبزی استفاده می شود اما به دلیل مضر بودن این پودر توصیه می شود از آن به مقدار خیلی کم استفاده نمایید.

ماست در کوکو سبزی

در بخش هایی از کشور، کوکو سبزی را با ماست چکیده و مقداری آرد ترکیب کرده سپس سرخ می کنند. این کوکو بسیار ترد و خوشمزه می شود. برای ۵۰۰ گرم سبزی کوکویی و ۳ عدد تخم مرغ به حدود ۲۰۰ گرم ماست چکیده و کمی آرد سفید برای جلوگیری از شل شدن مایه کوکو نیاز دارید.