نکات تهیه جوجه کباب

علت سفت شدن جوجه کباب + جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم + چگونه جوجه کباب را ترد کنیم + سس مرینیت جوجه کباب عنوان یکی از مطالب سایت الانت است. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

فوت و فن جوجه کباب

نکات کوچکی وجود دارند که با رعایت آن ها جوجه کباب شما خوش طعم تر و لذیذتر خواهد شد. برای مثال اضافه کردن سماق، پودر لیمو، دارچین و ادویه کاری به سس طعم دهنده کار اشتباهی ست و موجب تلخ شدن گوشت می شود. در ادامه نکات مهمی را برای شما شرح داده ایم که می توانید از آن ها استفاده کنید.

مواد لازم برای جوجه کباب

جوجه کباب یکی از غذاهای خوشمزه و حاضری ست که به عنوان یکی از اجزای اصلی سفر و پیک نیک های خانواده های ایرانی به شمار می رود. جوجه کباب به شیوه های متفاوتی مزه دار می شود اما به طور کلی برای درست کردن جوجه کباب به مرغ خرد شده، روغن زیتون، ماست چکیده، پیاز، زعفران دم کرده، کره، ادویه های مورد نیاز و آب لیمو ترش نیاز دارید.

زنجبیل در جوجه کباب

یکی از ادویه هایی که به خوشمزه کردن جوجه ها کمک می کند، پودر زنجبیل است. به خاطر داشته باشید که نباید در استفاده از این ادویه زیاده روی کنید و بهتر است نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل به مواد طعم دهنده جوجه اضافه کنید.

مزه دار کردن جوجه کباب با زعفران

نکته ای که باید در پخت جوجه کباب زعفرانی به آن توجه کنید زمان اضافه کردن زعفران است. قبل از طعم دار کردن جوجه ها، آن ها را به شکل جداگانه به مدت ۱ ساعت با زعفران دم کرده استراحت دهید. بعد از سپری شدن این زمان مواد لازم برای مزه دار کردن جوجه ها را به آن ها اضافه و اجازه دهید به خوبی با هم طعم دار شوند. با این روش جوجه شما زعفرانی تر و خوشرنگ تر خواهد شد.

نکات تهیه جوجه کباب آبدار

یکی از نکات مهم که باید در رابطه با آب دار شدن جوجه کباب رعایت شود، جدا نکردن پوست مرغ است. می توانید بعد از کباب شدن کامل جوجه، پوست آن را جدا نمایید.

جوجه کباب در فر

برای پخت جوجه کباب در فر، دما را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید فضای داخلی فر گرم شود. سینی فر را چرب کرده و سیخ های جوجه کباب را بر روی آن قرار دهید. هر ۵ تا ۱۰ دقیقه یک بار سیخ ها را پشت و رو کنید تا به خوبی همه بخش های کباب پخته شود. برای ترد شدن کباب ها یک سس از ترکیب زعفران و کره درست کنید و آن ها را در حین پخت به این سس آغشته کنید.

سس کره برای جوجه کباب

برای لذیذ شدن جوجه کباب در هنگام کباب شدن حتما از سس کره استفاده کنید. طرز تهیه سس کره آسان است کافی ست تا مقداری کره را درون کاسه ای ریخته و با روش بنماری آب کنید سپس به آن کمی آب لیمو و ادویه بزنید. زمانی که رنگ جوجه ها تغییر کرد از سس بر روی کباب ها بمالید تا خشک نشوند. بعد از اتمام پخت بقیه سس را بر روی آن ها ریخته سپس جوجه کباب ها را از روی ذغال بردارید.

دلیل زدن ماست به جوجه کباب

ماست یکی از موادی ست که می توانید بنا به سلیقه ی خود در ترکیب سس جوجه کباب استفاده کنید. استفاده از ماست بافت جوجه را نرم تر می کند اما موجب کمتر شدن رنگ زعفرانی آن می شود.

سس مایونز در جوجه کباب

خوابانیدن تکه های مرغ در سس طعم دهنده یکی از مهم ترین بخش های پخت جوجه کباب است. اضافه کردن موادی مثل سس مایونز یا خامه به سس، طعم جوجه شما را لذیذ تر می کند.

با جوجه کباب چی بخوریم

جوجه کباب را می توانید باب سلیقه تان به همراه نان یا برنج سرو کنید. از مخلفات جوجه کباب میتوان به گوجه کبابی، فلفل دلمه ای کبابی، پیاز سوخاری، قارچ سوخاری، فلفل سبز کبابی، خیارشور، ترکیب پیاز و جعفری، ترشی کلم قرمز، لیمو ترش اسلایس شده، برگ های ریحان، سالاد فصل و ماست اشاره کرد.

ادویه جوجه کباب

شما می توانید هر ادویه ای را بنا به ذائقه خود در سس طعم دهنده اضافه کنید. اضافه کردن فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز علاوه بر خوش طعم کردن جوجه، به رفع بوی زهم مرغ هم کمک می کنند.

کیوی در جوجه کباب

شاید تیتر کیوی در جوجه کباب عجیب به نظر برسد اما بسیاری از افراد با استفاده از کیوی جوجه کباب هایشان را ترد و خوشمزه تر می کنند پس اگر به کیوی آلرژی ندارید حتما این روش را امتحان کنید. برای این منظور کیوی را پوست گرفته و خرد کنید سپس بر روی گوشت مالیده و قرار دهید، اجازه دهید آب و عصاره کیوی جذب تکه های مرغ شود. تکه های کیوی را یک ساعت قبل از کباب کردن جوجه ها جمع کنید.

فوت کوزه گری جوجه کباب

یکی از نکات مهمی که باید در پخت جوجه کباب به آن توجه کنید، استفاده نکردن از پیاز رنده شده است. پیازی که رنده شده باشد به جوجه ها می چسبد و کار شما را در هنگام کباب کردن سخت می کند زیرا در تماس با حرارت می سوزد و ظاهر جوجه را خراب می کند. برای طعم دار کردن جوجه کباب از پیازی که به شکل درشت خرد شده باشد استفاده کنید.

جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم

اینکه جوجه کباب را در چه موادی بخوابانید به ذائقه خودتان بستگی دارد اما به طور کلی جوجه را برای خوش طعمی و نرم شدن درون خامه، سس مایونز، ماست و روغن زیتون می خوابانند.

علت سفت شدن جوجه کباب

آب لیمو ترش و نمک نقش مهمی در طعم دار کردن جوجه ها دارند اما گوشت مرغ را سفت می کنند به همین خاطر باید قبل از قرار دادن جوجه ها در سس، آن ها را به طور کامل با روغن مایع کاور کنید. برای این کار جوجه ها را درون یک کاسه ریخته و مقداری روغن مایع به آن ها اضافه و مخلوط کنید سپس نمک و آب لیمو را به آن ها بیافزایید. با آغشته شدن تکه های مرغ به روغن، بافت آن ها در روند مزه دار شدن نرم می ماند.