با موز چی درست کنم بدون شیر

با موز چی درست کنم + انواع دسر با موز له شده و بیسکویت موضوع یکی از مطالب سایت الانت است. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

دسر موز بستنی بدون شیر

اگر به دنبال یک دسر شیک و متفاوت برای مهمانی هایتان هستید، الانت به شما دسر موز بستنی را توصیه می کند. برای این دسر خوشمزه به موز، بستنی، ترافل رنگی و سیروپ شکلات یا سس کارامل نیاز دارید.

مرحله اول

۱ عدد موز را پوست گرفته و از وسط به شکل عمودی و طولی برش دهید تا به ۲ بخش مساوی و دراز تقسیم شود. یک تابه گریل را بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود. بعد از گرم شدن تابه موزها را درون آن قرار دهید و ۳۰ ثانیه صبر کنید.

مرحله دوم

بعد از سپری شدن ۳۰ ثانیه موزها را از درون تابه خارج کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید. روی موزهای گریل شده سس کارامل بریزید تا آن ها را به طور کامل پوشش بدهد. طعم بستنی را می توانید بنا بر ذائقه خودتان انتخاب کنید اما بستنی موزی بهترین گزینه برای این دسر است.

مرحله سوم

۳ اسکوب بستنی بر روی موزها قرار دهید سپس روی موزها سیروپ شکلات یا مجددا سس کاراملی بریزید. در پایان روی دسر را با ترافل های رنگی، گردو خرد شده، شکلات رنده شده و اسمارتیز تزیین کنید.

دسر ترایفل موز

ترایفل یکی از دسرهای فوری ست که با استفاده از میوه های مختلف درست می شود. یکی از محبوب ترین انواع ترایفل، ترایفل موزی ست که از ترکیب زرده تخم مرغ، شیر، نشاسته ذرت، شکر، آرد سفید، خامه صبحانه، کره، موز، پودر گردو، شکلات شیری یا تلخ، پودر بیسکوییت یا کیک و وانیل تهیه می شود. برای یادگیری این دسر خوشمزه با الانت همراه باشید.

مرحله اول

۱۰۰ گرم خامه صبحانه را از یخچال بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید. ۲ قاشق غذا خوری آرد سفید، ۳ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت و ۱/۲ پیمانه شکر را درون قابلمه ای ریخته سپس ۳ پیمانه شیر را آرام آرام به این مواد بیافزایید و با همزن دستی مخلوط کنید تا آرد و نشاسته حل شده و گلوله نشوند.

مرحله دوم

شعله گاز را روشن کرده و قابلمه را بر روی حرارت کم گاز قرار دهید. شیر را به شکل مداوم مخلوط کنید زیرا خیلی زود ته می گیرد و می سوزد. تخم مرغی را شکسته و زرده آن را جدا کنید. زرده را با چنگال هم بزنید تا بوی زهم آن برطرف شده و کاهش پیدا کند.

مرحله سوم

زرده تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته و یک ملاقه از ترکیب شیر داغ را بر رویش بریزید. در این مرحله باید سرعت عمل خوبی داشته باشید و شیر و تخم مرغ را با سرعت هم بزنید سپس به قابلمه اصلی بیافزایید.

مرحله چهارم

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مخلوط شیر را بر روی شعله گاز هم بزنید تا مایه ای یکدست و غلیظ به وجود بیاید. خامه ای که سرد نباشد و همدمای محیط شده است را به همراه ۱ قاشق چای خوری وانیل به شیر بیافزایید و به همزدن ادامه بدهید.

مرحله پنجم

بعد از چند دقیقه و غلیظ شدن مایه دسر می توانید آن را از روی شعله گاز برداشته و کنار بگذارید. حالا زمان آماده سازی موز است، برای این دسر به ۲ عدد موز نیاز دارید. موز را پوست گرفته و با استفاده از چنگال له کنید. موز له شده هم به مایه دسر اضافه کرده و ترکیب کنید.

مرحله ششم

برای این دسر به ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری پودر گردو نیاز دارید، مقداری گردو را پودر کرده و داخل دسر بریزید. همه مواد دسر را با استفاده از همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. نصف دسر را در ظرف دیگری بریزید سپس ۳ قاشق غذا خوری شکلات خرد شده به آن بیافزایید و ترکیب کنید. با داغی دسر، شکلات اضافه شده به سرعت آب می شود.

مرحله هفتم

حالا ۲۵ گرم کره به دسر ساده و ۲۵ گرم دیگر به دسر شکلاتی بیافزایید. در آخرین مرحله باز هم دسر را مخلوط کنید. مایه دسر را به مدت ۱ ساعت درون یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از آماده شدن مایه دسر به سراغ دیزاین و نحوه سرو کردن آن می رویم. برای ترایفل به ظرف های یک نفره شیشه ای نیاز دارید.

مرحله هشتم

کف ظرف شیشه ای را با بیسکوییت پودر شده بپوشانید. به جای بیسکوییت می توانید از کیک پودر شده هم استفاده کنید. روی پودر بیسکوییت، دسر ساده بریزید. سپس دوباره پودر بیسکوییت، ردیف بعدی را با دسر شکلاتی پوشش دهید و این مراحل را تکرار کنید تا ظرف شیشه ای پر شود. در پایان می توانید ترایفل را با استفاده از خامه، پودر کاکائو، خلال پسته و موز حلقه شده تزیین کنید.

دسر پارافه موز

یکی از دسرهایی که می توانید با استفاده از موز درست کنید، پارافه موزی است. برای درست کردن این دسر به شیر، پودر ژله موز، پودر ژلاتین، پوره موز، شکر، بستنی موزی و آب سرد نیاز دارید.

مرحله اول

۱۰۰ گرم بستنی موزی را نیم ساعت قبل از آماده کردن دسر، از یخچال خارج کنید تا فرم سفت و یخی خود را از دست بدهد و نرم شود. ۱ بسته ژله موز را باز کرده و با ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ترکیب کنید و داخل کاسه ای فلزی بریزید.

مرحله دوم

۱ پیمانه آب سرد به کاسه بیافزایید و آن را بر روی بخار کتری قرار دهید. ترکیب پودر ژله و ژلاتین را هم بزنید تا بر روی حرارت غیر مستقیم به طور کامل حل شود. قابلمه ای متوسط انتخاب کرده و ۳ پیمانه شیر را به همراه ۳/۴ پیمانه شکر درون قابلمه بریزید.

مرحله سوم

قابلمه را بر روی شعله ملایم گاز قرار داده و به شکل مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. بعد از چند دقیقه با حل شدن دانه های شکر می توانید قابلمه را از روی شعله گاز برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

ترکیب ژله را به شیر بیافزایید و خوب هم بزنید سپس کنار بگذارید تا همدمای محیط شود. بعد از این مرحله می توانید به سراغ بستنی نرم و آب شده تان بروید. بستنی را به همراه ۱/۲ پیمانه موز له شده داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا میکس و یکدست شوند.

مرحله پنجم

بعد از اینکه مخلوط شیر از داغی افتاد و همدمای محیط شد می توانید ترکیب موز و بستنی را به آن بیافزایید و مخلوط کنید. یک قالب متناسب با حجم دسرتان انتخاب کنید. کف قالب را با استفاده از یکی دو قطره روغن مایع خیلی کم چرب کنید.

مرحله ششم

مایه دسر را داخل قالب ریخته و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از سپری شدن این زمان می توانید بافت دسر را چک کنید و اگر کاملا گرفته بود، به آرامی از درون قالب خارج کرده و درون ظرف موردنظر سرو نمایید.