نکات پخت مرغ خوشمزه

روش های پخت مرغ + راز خوشمزه شدن مرغ سرخ شده + بهترین طعم دهنده مرغ عنوان یکی از مطالب سایت الانت است. در این مطلب با شما درباره نکات پخت مرغ صحبت کرده ایم. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

فوت و فن پخت مرغ مجلسی

پخت مرغ به روش جدید و ایتالیایی

اگر دوست دارید یک طعم جدید را تجربه کنید مرغ را به روش ایتالیایی ها بپزید. برای این منظور، تکه های مرغ را به مدت چند ساعت درون ترکیب ۱ قاشق چای‌ خوری پودر سیر، ۲ قاشق چای‌ خوری سرکه، ۱ قاشق چای‌ خوری نمک، ۱ قاشق چای‌ خوری پونه کوهی و ۱/۴ لیوان روغن زیتون بخوابانید تا حسابی مزه دار شوند سپس بپزید.

نکات پخت مرغ رستورانی

اگر می خواهید یک مرغ رستورانی و مجلسی درست کنید با سایت الانت همراه باشید. برای پخت یک مرغ خوشمزه و ایده آل باید آن را درون آب و نمک بخوابانید. با این کار تمام بخش های مرغ ترد تر شده و طعمی بهتر پیدا می کند. برای این منظور ۵ قاشق چای‌ خوری نمک را به ۱ لیتر آب اضافه کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیفتد. بعد از جوش زدن، شعله را خاموش کرده و زمانی که آب نمک سرد شد سیر له شده و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. تکه های مرغ را به مدت چند ساعت درون این محلول قرار داده سپس شسته و روی شعله گاز یا درون فر طبخ کنید.

سرخ کردن مرغ با کره

یکی از راه های ساده برای خوشمزه تر شدن مرغ، تفت دادن تکه های آن در کره آب شده به جای روغن است.

مزه دار کردن مرغ

اگر می خواهید مرغی با طعم جدید درست کنید، آن را مانند جوجه کباب از چند ساعت قبل با روغن زیتون و سبزیجات مزه دار کنید. بعد از پخت متوجه تغییر طعم و خوشمزه تر شدن خوراک خود خواهید شد. متداول ترین روش برای مزه دار کردن مرغ استفاده از ترکیب ۱ فنجان روغن زیتون به همراه ۱/۲ فنجان آب لیمو ترش، ۱ قاشق چای‌ خوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری خردل است که طعم خوبی به مرغ میدهد. یکی دیگر از ترکیبات عالی برای مزه دار کردن مرغ استفاده از ۱/۲ پیمانه ماست چکیده به همراه کمی آب لیمو ترش، ۱ حبه سیر له شده، روغن زیتون، ادویه ها و استفاده از سبزیجات معطری مثل پونه کوهی و پودر گشنیز است.

نکات پخت مرغ با پوست

یکی از نکات مهم برای خوشمزه تر شدن، پختن مرغ با پوست است زیرا روغنی که در پوستش وجود دارد به طعم دار شدن آن کمک می کند و از خشک شدن مرغ جلوگیری می کند. در زمان سرو می توانید پوست را جدا کنید.

پخت مرغ با شیر درون فر

ابتدا مرغ را شسته و با موادی که دوست دارید مزه دار کنید. برای یک مرغ درسته به ۱۲۰ گرم کره و ۱/۴ پیمانه روغن زیتون نیاز دارید که باید آن را در ۲ مرحله استفاده کنید. مقدار بیشتر کره و روغن زیتون را درون تابه ریخته و اطراف مرغ را کاملا سرخ کنید. سینی فر را چرب کرده و مرغ سرخ شده را درونش قرار دهید. باقی مانده کره و روغن زیتون را گرم کرده و بر روی مرغ بریزید. ۲ پیمانه شیر، ۱ تکه چوب دارچین، پوست رنده شده ۲ عدد لیمو و ۱۰ حبه سیر را با هم ترکیب کرده و به عنوان سس به مرغ اضافه کنید. مرغ را به مدت ۱/۵ ساعت داخل فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم شده باشد قرار دهید. بعد از سپری شدن این زمان مرغ را چک کنید و اگر کاملا پخته شده بود سرو نمایید.

ادویه برای خوشمزه شدن مرغ

گیاهان معطر مانند پونه کوهی، رزماری، آویشن، ریحان، جعفری … بهترین گزینه برای مزه دار کردن مرغ هستند. هر گیاه یا ادویه ای را می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود به کار ببرید. ادویه هایی مانند فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر و پیاز، فلفل پاپریکا، رزماری، نمک … برای خوشمزه تر شدن مرغ توصیه می شوند.

نکات پخت مرغ مکزیکی

مرغ گوشتی ست که در هر کشوری به روش خاصی مزه دار و طبخ می شود. برای درست کردن مرغ مکزیکی ترکیبی از ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز، ۱ قاشق چای‌ خوری زیره سبز و نمک، ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، ۲ حبه سیر له شده و ۱/۴ فنجان فلفل سبز تند آماده کرده و تکه های مرغ را به مدت چند ساعت درون این سس بخوابانید تا طعم دار شود.

زمان خارج کردن مرغ

اگر از مرغ درون فریزر استفاده می کنید، اجازه دهید چند ساعتی درون دمای محیط بماند و یخش به طور کامل باز شود تا همه بخش های مرغ به شکل یکنواخت و منظم بپزند.

مرغ را اول بپزیم یا سرخ کنیم

توصیه می شود ابتدا مرغ را درون آب و پیاز بپزید تا بوی بد آن از بین برود و نیم پز شود، سپس در روغن سرخ کرده و اجازه دهید در سس خوراک به طور کامل مغزپخت شود.

نکات پخت سینه مرغ

سینه مرغ یکی از بزرگ ترین بخش های مرغ است که ضخامت یکسانی ندارد، به همین خاطر بهتر است قبل از پخت با استفاده از یک چاقوی تیز چند برش بر روی آن ایجاد کنید تا بهتر بپزد. اگر می خواهید مرغ را درون فر بپزید آن را به شکلی قرار دهید که سینه اش رو به پایین باشد. با این کار سینه نرم می ماند و خشک نمی شود.

بوی مرغ را چگونه بگیریم

اگر همه مراحل پخت مرغ را به خوبی انجام دهید اما بوی زهمش از بین نرود، همه زحماتتان به باد می رود پس در ادامه از ترفندهایی که برای شما گردآوری کرده ایم استفاده کنید. یکی از ساده ترین کارها برای رفع بوی بد مرغ، استفاده از برگ بو به همراه پیازهای خلال شده در آب مرغ است. همچنین می توانید مرغ را با کمی هویج بپزید یا آن را در ترکیب زردچوبه، آبلیمو و سرکه بخوابانید.