برای خوشمزه شدن مرغ

برای خوشمزه شدن مرغ مجلسی چه کنیم و چه ادویه ای بزنیم موضوع یکی از مطالب سایت الانت است. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

مرغ یکی از خوراک های اصلی برای سفره مهمانی ست و به شکل های مختلفی طبخ می شود. هر کس مرغ را به روش خود و با طعمی متفاوت درست می کند. در ادامه نکاتی برای شما جمع آوری کرده ایم که می توانید از آن ها برای خوشمزه تر شدن مرغ سرخ شده یا خورش مرغ تان استفاده کنید.

نکته اول

یکی از رازهای خوشمزه شدن مرغ، پخته شدن آن با مقدار بسیار کمی آب است. زمانی که مرغ را با شعله ملایم بپزید، خودش آب می اندازد و نیازی نیست شما به آن آب اضافه کنید. طعم این مرغ بسیار دلپذیر و مطبوع می شود، کافیست تا یک بار امتحان کنید.

نکته دوم

یک ادویه مرغ تمام و کمال درست کنید و طعمی خاص به وجود بیاورید. برای درست کردن ادویه مرغ نصف قاشق چای‌ خوری پودر سیر، نصف قاشق چای‌ خوری پودر پیاز، نصف قاشق چای‌ خوری پودر آویشن خشک شده، نصف قاشق چای‌ خوری پودر ریحان خشک شده، نصف قاشق چای‌ خوری رزماری خشک شده، ۱/۴ قاشق چای‌ خوری پودر جعفری خشک شده، نصف قاشق چای‌ خوری پاپریکا، نصف قاشق چای‌ خوری نمک و ۱/۴ قاشق چای‌ خوری پودر فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

نکته سوم

مرغ را درون موادی مثل پیاز، سیر، روغن زیتون، ماست، زعفران دم کرده و … یا آب و نمک بخوابانید تا طعمی لذیذ و متفاوت پیدا کند و بعد از پخته شدن ترد و خوشمزه تر شود. انتخاب مواد مرینیت به خود شما بستگی دارد و می توانید از مواد مرینیت جوجه کباب هم استفاده کنید.

نکته چهارم

برای خوشمزه تر شدن خورش مرغ، از موادی مثل فلفل دلمه ای و هویج استفاده کنید، همچنین پیاز را فراموش نکنید و در ریختن آن دست و دلباز باشید زیرا طعمی فوق العاده به مرغ میدهد و در خوشمزه شدن آن موثر است. برای خوشرنگ تر شدن خورش مرغ، از زعفران دم کرده استفاده کنید، همچنین رب را ابتدا سرخ کنید سپس به خورش بیافزایید.

نکته پنجم

در هنگام سرخ کردن مرغ احتیاط کرده و زیاده روی نکنید. زمانی که مرغ را بیش از اندازه سرخ کنیم، حالت خشکی پیدا کرده و از فرم ایده آلش خارج می شود. برای جلوگیری از این مشکل یک راهکار وجود دارد که در ادامه مطلب الانت برای شما توضیح خواهیم داد. شما به مقداری پودر زعفران نیاز دارید. برای رفع این مشکل به مرغ زعفران پاشیده سپس آن را سرخ کنید. با این روش مرغ طلایی رنگ شده و نیازی به برشته شدن کامل ندارد پس گوشتش هم نرم می ماند.

نکته ششم

یکی از مشکلات اصلی مرغ، بوی زهم آن است که می تواند تمام زحمات شما را به باد بدهد. برای از بین بردن بوی بد مرغ از ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل و برگ بو استفاده کنید. روش دیگر آماده سازی مرغ از شب قبل است. برای این منظور روی مرغ نمک بپاشید سپس آن را درون آبکش قرار داده و توی کاسه ای بزرگ بگذارید. کاسه را در یخچال بگذارید و به مرغ اجازه دهید تا فردا استراحت کند. صبح به سراغ مرغ رفته و آب اضافی و خارج شده آن را دور بریزید. مرغ را بشویید تا نمک های چسبیده شده به آن شسته شوند سپس برای پخت استفاده کنید.

نکته هفتم

اگر به دنبال طعم جدیدی هستید، از روش مرینیت کشور های دیگر استفاده کنید و مرغ را به سبک آن ها مزه دار کنید. برای مثال ایتالیایی ها مرغ را با سرکه، پودر سیر، پونه کوهی، روغن زیتون و نمک طعم دار می کنند اما مکزیکی ها از ترکیب زیره سبز، روغن زیتون، سیر له شده، پیاز خرد شده، فلفل سبز تند و نمک استفاده می کند.

نکته هشتم

شاید با خودتان فکر کنید که نحوه سرخ کردن مرغ تاثیری در طعم آن ندارد اما این یک تفکر کاملا اشتباه است. برای خوشمزگی و لذیذ شدن گوشت مرغ، آن را درون کره آب شده سرخ کنید. اگر کره در ابتدای سرخ شدن مرغ اضافه شود می سوزد و نتیجه کار شما را خراب می کند پس کره را در انتهای مرحله سرخ شدن مرغ و تنها برای مزه دار شدنش اضافه کنید.